|
|
Gestoomde Engelse Plum Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop bloem
1,5 kop rozijnen
1,5 kop krenten
3/4 kop fijngesneden citroenschil
3/4 kop gekonfijte sinaasappelschil
3/4 kop gekonfijte limoenschil
3/4 kop gehakte walnoten
1,5 kop grove broodkruimels
1 kop bruine suiker
2 koppen fijngewreven niervet
1 theelepel natriumbicarbonaat zout en kaneelpoeder
1/4 theelepel kruidnagel poeder
3/4 theelepel foelie poeder
3 geklopte eieren
6 soeplepe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng bloem, natriumbicarbonaat, zout en specerijen goed door elkaar.
Voeg stelselmatig toe: rozijnen en krenten, schillen der citrusvruchten, noten en broodkruimels.
Meng samen : het vet, de bruine suiker, de eieren, de gelei en het fruitsap of de alcoholhoudende drank.
Voeg nu dit mengsel toe aan het fruitmengsel en roer goed door elkaar.
Breng de massa nu over in een goed ingevette vorm en zet deze in de vruchtenkorf.
Laat gedurende 6 uur stomen, het water steeds aan de kook houdend (let op dat de waterpan niet droogvalt).
Haal de pudding uit de vorm en dompel hem in cognac of brandewijn,
wikkel hem in alu-folie en laat hem 3-4 weken rijpen. Dien op met Hard Sauce.
|
|
|